Chimichurri Linguini aux Crevettes d’Argentine et Poivron Rouge
- Prép: 35 Mins
- Cuisiner: 20 Mins
- Sert: 4
INGRÉDIENTS
- 454 g de crevettes argentines décortiquées et déveinées
- 1 poivron rouge coupés en minces lanières
- 454 g de linguini ou d’autre pâtes longues
- 60 ml de beurre non salé
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel au goût
- La sauce chimichurri
- 125 ml de feuilles de persil tassées
- 125 ml de feuilles de coriandre tassées
- 125 ml d'huile d'olive
- 2 grosses gousses d'ail
- 5 ml flocons de piment rouge
- 45 ml de vinaigre de vin rouge
- Jus d'un citron vert
- Garniture
- 60 ml parmesan râpé
- 1 livre de crevettes argentines décortiquées et déveinées
- 1 poivron rouge coupés en minces lanières
- 1 livre de linguini ou d’autre pâtes longues
- 4 c. à soupe de beurre non salé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- La sauce chimichurri
- 1/2 tasse de feuilles de persil tassées
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre tassées
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 grosses gousses d'ail
- 1/2 c. à thé flocons de piment rouge
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Jus d'un citron vert
- Garniture
- 1/4 tasse parmesan râpé
Recette faite avec:
Crevettes sauvages d’Argentine
FAIRE
- Pour préparer la sauce chimichurri, placez le persil, la coriandre, 1/2 tasse d'huile d'olive, les flocons de piment rouge, l'ail, le vinaigre de vin rouge et le jus de citron vert dans un robot culinaire. Battre le robot jusqu'à ce que le persil et la coriandre soient finement hachés. Mettre de côté.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et dans une grande poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajouter les crevettes et les lanières de poivron rouge cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites et le poivron à point. Retirer les crevettes et les lanières de la poêle et mettre dans un bol.
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver l'eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson, ajouter un peu de poivre et remuer jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
- Transférer les pâtes dans la poêle et ajouter 1/2 tasse d'eau de cuisson. Cuire en remuant fréquemment les pâtes jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. Ajouter le reste du beurre, l'huile d'olive en remuant doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Répartir les pâtes dans quatre assiettes.
- Remettez les crevettes et les lanière de poivron rouge dans la poêle et versez la sauce chimichurri et faites sauter pendant environ 1-2 minutes.
- Répartir les crevettes dans les quatre assiettes en garnissant les pâtes avec du parmesan râpé au goût. Placez le reste de la sauce chimichurri dans un bol pour la table pour ajouter plus de sauce à vos pâtes si vous le souhaitez. Servir immédiatement.