Ceviche de pétoncles, oranges et pépitas
- Prép: 15 Mins
- Sert: 4-6
INGRÉDIENTS
- 450 g de pétoncles de baie Olivia (40/60)
- Le jus de 3-4 limes
- Les zestes et suprêmes de 4 agrumes (variété d’oranges, pamplemousses, etc.)
- 2 oignons verts, ciselés
- 45 ml d’huile extra-vierge
- 45 ml de graines de citrouille rôties
- Sel de Maldon ou fleur de sel
- Poivre
- 1 lb de pétoncles de baie Olivia (40/60)
- Le jus de 3-4 limes
- Les zestes et suprêmes de 4 agrumes (variété d’oranges, pamplemousses, etc.)
- 2 oignons verts, ciselés
- 3 c. à soupe d’huile extra-vierge
- 3 c. à soupe de graines de citrouille rôties
- Sel de Maldon ou fleur de sel
- Poivre
Recette faite avec:
Pétoncles
FAIRE
- Dans un bol, mélanger le jus de lime, les agrumes, les oignons verts et les pétoncles. Laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de grains de citrouille. Assaisonner de sel et poivre.