Rouleaux frais aux crevettes d’eau froide
- Prép: 25 Mins
- Sert: 4
INGRÉDIENTS
- 250 ml de crevettes d'eau froide Olivia, décongelées et bien égouttées
- 250 ml de fèves germées
- 1/2 concombre, coupé en julienne
- 1/2 carotte, coupée en julienne
- 340 g de vermicelles de riz
- 1,25 ml de piment
- 8 feuilles de laitue - utilisez une laitue avec des feuilles molles
- 14 feuilles de menthe
- 8 feuilles de papier de riz rond (22cm/8.5")
- Sauce
- 30 ml de sauce hoisin
- 15 ml de beurre d'arachide
- 30 ml de vinaigre blanc
- 1 tasse de crevettes d'eau froide Olivia, décongelées et bien égouttées
- 1 tasse de fèves germées
- 1/2 concombre, coupé en julienne
- 1/2 carotte, coupée en julienne
- 1 tasse de vermicelles de riz
- 1/4 c. à thé de piment
- 8 feuilles de laitue - utilisez une laitue avec des feuilles molles
- 14 feuilles de menthe
- 8 feuilles de papier de riz rond (22cm/8.5")
- Sauce
- 2 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe de beurre d'arachide
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
Recette faite avec:
Crevettes d’eau froide de l’Atlantique
FAIRE
- Sauce trempette : mélanger les ingrédients de la sauce trempette aux arachides. Mélanger brièvement, puis micro-ondes pendant 30 secondes. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Réserver au frais.
- Préparez les nouilles selon l'emballage.
- Préparez une planche à découper. Trempez votre main dans l'eau et appliquez de l'eau sur la surface du planche à découper pour qu'elle soit humide. J'ai l'habitude de mouiller à nouveau la surface tous les 2 rouleaux de printemps.
- Trempez rapidement une feuille de papier de riz dans l'eau tiède pour humidifier toute la surface. Cela ne devrait pas prendre plus de quelques secondes. Posez le papier de riz humide sur votre plan de travail. Placez un morceau de laitue près du bord inférieur de la feuille de riz.
- Disposer une petite pincée de nouilles de riz, de carottes, de concombre et de feuilles de menthe au centre de la feuille de laitue. Disposer 5 morceaux de crevettes à environ 1 1/2 à 2 pouces sous le bord supérieur de la feuille de riz. Assurez-vous que le côté orange/rose est orienté vers le bas.
- Saisissez le bord inférieur de la feuille de riz et de la laitue et commencez à rouler le rouleau de printemps. Une fois que vous ont atteint les crevettes, repliez les côtés gauche et droit. Terminer d'enrouler le rouleau de printemps tous les chemin jusqu'au bout.
- Répétez le processus de roulement avec le reste des ingrédients. Si la planche à découper semble sèche, badigeonner un peu d'eau sur la planche. Servir les rouleaux de printemps avec la sauce trempette.